Ostereier traditionell färben: So geht`s

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Zu Ostern gehört das färben der Eier genauso dazu wie Kekse backen zu Weihnachten. Ich zeige Ihnen, wie Sie Ihre Ostereier zuhause traditionell färben können. Viel Spass und frohe Ostern!

Bei uns im Grand Resort Bad Ragaz ist es eine schöne Tradition, die Eier für das Osterbuffet kurz vor dem Osterfest gemeinsam mit den Mitarbeitern und ihren Kindern zu färben. Mit meiner Anleitung gelingt Ihnen das traditionelle färben auch ganz leicht zuhause:

Zutaten:

Eine Menge Zwiebelschalen (am besten übers Jahr durch alle aufbewahren)
Kochtopf
Weisse & braune Eier
Bindfaden
Damen-Strumpfhosen bzw. Feinstrümpfe
Gräser und Blätter

So geht`s:

Reichlich Wasser in einem grossen Topf aufsetzen und Zwiebelschalen darin kochen, bis sich das Wasser braun färbt. Sobald das Wasser braun geworden ist, die Zwiebelschalen (Vorsicht: heiss!) mit zwei Schaumkellen oder einem Sieb entfernen, bis nur noch der braune Sud zurückbleibt. Sie werden nicht weiter benötigt.

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Während das Zwiebelwasser kocht, die Eier vorsichtig mit Blättern oder Gräsern belegen und einzeln in einen aufgeschnittenen Damenstrumpf legen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zutaten
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Wenn das Ei im Strumpf ist, die Strümpfe vorsichtig mit einem Bindfaden verknoten. Der restliche Strumpf wird abgeschnitten.

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Die Eier färben

Die Eier nacheinander vorsichtig in den heissen Sud gleiten lassen. Die Kochzeit beträgt 12 min. Die Eier färben sich während des Kochvorgangs von selbst. Nach der Kochzeit die Eier mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und in kaltem Wasser abschrecken.

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Eier_abschrecken

Sobald die Eier erkaltet sind, den Strumpf mitsamt den Blättern, Gräsern und Schnüren entfernen. Die Eier mit Olivenöl bestreichen und mit einem Lappen glatt polieren. So werden letzte Zwiebelreste entfernt und die Eier erhalten einen schönen Glanz. Die einzelnen Schritte noch mal im Video ansehen? Hier geht es zu YouTube.

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Ich wünsche Ihnen ein frohes und besinnliches Osterfest im Kreise ihrer Familie! Wenn Sie zu Ostern ebenso Lust auf hausgemachtes Birchermüsli haben, verrate ich Ihnen hier mein Lieblingsrezept.

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