Bündner Herrschaft

Die kleine Gegend der grossen Weine

Die Bündner Herrschaft ist die wichtigste Weinbauregion Graubündens. Mildes Klima, Föhn und kalkhaltige Böden sind hervorragend geeignet für den Anbau hochklassiger Reben und Weinland. Von Bonaduz im Rheintal bis Fläsch in der Bündner Herrschaft finden sich entlang des Rheins 42 Rebsorten, aus denen mehr als 70 Betriebe eine grosse Palette an Weinen keltern. Besonders beliebt ist der komplex-raffinierte Blauburgunder (Pinot Noir), dem die Bündner Winzer dank naturnaher Bewirtschaftung und klein gehaltenen Erträgen zu besonderem Glanz verhelfen.

Wohl nirgends lassen sich die vier Jahreszeiten so eindringlich erleben wie in dieser für ihr mildes Klima bekannten Gegend. Im Herbst sind die Gerüche bei uns so intensiv, dass man im Wein zu baden glaubt. Doch auch in der Nebensaison oder Winter ist es ein Genuss, durch die kleine Gegend der grossen Weine zu streifen und in den Weinkellern, hier Torkel genannt, die jüngsten ‹Herrschäftler› zu degustieren. Ob zu Fuss, mit dem E-Bike oder mit der Pferdekutsche, Ihr Ausflug in die Herrschaft wird bestimmt ein unvergessliches Ereignis.

Weinsommelier – unsere Experten für Ihren Genuss!


Wein zählt zu den ältesten Kulturgütern der Menschheit. Sowohl die Kunst der Weinzubereitung als auch die Kultur des Weingenusses begleiten uns täglich. «Die Fähigkeit zu geniessen, liegt in der Kraft unserer sieben Sinne.» Die Sommeliers aus dem Grand Resort Bad Ragaz sind die Experten für Ihren Genuss. Fragen Sie unsere erfahrenen Sommeliers für die perfekte Weinbegleitung:

René Blanco Müller: Sein professionelles Interesse für Wein entdeckte René Blanco Müller, da war er bereits ein gestandener Sales- und Marketingmann. Doch das hinderte den gebürtigen Spanier nicht daran, umzusatteln: 2003 legte er an der IHK Koblenz seine Prüfung zum Weinsommelier ab.

Francesco Benvenuto: Er ist Gastgeber aus Leidenschaft, was er bereits durch seine bisherige Tätigkeit in der vormaligen «Äbtestube» zeigen konnte. Das Gastronomiekonzept des «IGNIV» bestärkt ihn in seiner eigenen, kulinarischen Philosophie: Essen ist die Freude am Zusammensein.

Faszination Bündner Herrschaft


Pinot Noir «Blauburgunder»

Die Bündner Herrschaft gehört zu den besten Pinot Noir Gegenden der Welt – die Pinot Noir ist eine sehr alte, aus Burgund stammende Rebsorte. Ihr Anbau ist seit dem 4. Jahrhundert nachweisbar. Der Pinot Noir ist der Traditionswein der Region Bündner Herrschaft. Tief rubinrote Weine, manchmal von einem Braunton durchstrahlt. Reife und eine fruchtige Säure prägen den Geschmack, der an eine Holzfasslagerung erinnert. Besonders im Jungwein kann die Frucht des Weines an Brombeeren erinnern, im Alter gleicht sie mehr Nüssen mit einer zarten Bittre. Pinot Noir-Weine sind lange lagerbar, ein aus dem Burgund stammender Burgunder entfaltet seine Qualität am wertvollsten nach rund zehn Jahren.

«Completer»

Completer ist eine Weissweinsorte, die in Malans angebaut wird. Der Completer (auch Malanser-Rebe genannt) ist eine uralte, fast schon ausgestorbene Traubensorte. Der Name der Sorte und des daraus gewonnenen gleichnamigen Weines leitet sich vom abendlichen Gebet «Completorium oder Completa» ab, nach dem der aromatische, körperreiche Wein früher von den Mönchen des Domkapitels Chur als Stärkung getrunken wurde.

«Schiller»

Der Schiller hat nichts mit dem deutschen Dichter Schiller zu tun, dafür mit dem altdeutschen Wort «schilhen», das sowohl schielen als auch «in mehreren Farben schillern» bedeutet. Es ist die gebräuchliche Bezeichnung für einen Rosé, der aus vor dem Pressen gemischten roten und weissen Trauben. Der Schiller präsentiert sich jugendlich mit einer Fruchtigkeit in Nase und Gaumen. Ein idealer Wein für die heissen Sommertage und Passt zu einer Bündnerplatte.

Ausflüge in die Bündner Herrschaft


 

Entdecken Sie die Bündner Herrschaft und ihre Weine genüsslich zu Fuss, mit dem Velo, der Pferdekutsche, den öffentlichen Verkehrsmitteln oder mit dem Auto. Egal woher Sie starten und welche Strecke Sie sich vornehmen, ob Sie sich an die vorgeschlagenen Routen halten oder einen anderen Weg wählen, sich nach der Karte, den Kirchtürmen oder dem Stand der Sonne orientieren; entdecken Sie ihre ganz eigenen Perlen in unserer kleinen Gegend der grossen Weine.

Rund ums Thema «Wein»

«vinotiv Graubünden» – zwölf Winzer und Winzerinnen aus der Bündner Herrschaft


«vinotiv Graubünden» vereint zwölf Winzer und Winzerinnen aus den malerischen Gemeinden Fläsch, Maienfeld, Jenins und Malans – der Bündner Herrschaft –, die ihre Leidenschaft und Faszination für Wein teilen. Und die Motivation, immer qualitative Höchstleistungen in Sachen Weinkreationen zu bringen, verbindet sie erst recht. Das Herzstück der vinotivler ist der Pinot Noir.

Mehr zu «vinotiv»

Wine Tours Switzerland

Jeder ist auf der Suche nach besonderen Erlebnissen...

Erleben Sie mit Wine Tours Switzerland die typischen Weine sowie die kulturellen und kulinarischen Spezialitäten der Bündner Herrschaft mit einer interessanten und kurzweiligen Weintour kennen. Ob Weinliebhaber oder Weinkenner – entdecken Sie hier Ihre persönliche Tour.

Zur Weintour

Weinstube

Alter Torkel Jenins

Der alte Torkel Jenins liegt in einer der schönsten Gegenden der Schweiz – in der Bündner Herrschaft, verwöhnt mit warmen Winden, sonnigen Lagen und einem Klima, welches – nicht nur – für die Reben ideal ist!

  • Geniessen – auftanken – sich geborgen fühlen
  • Staunen – unvergleichliche Landschaften entdecken
  • die aussergewöhnlichen Farben der Herrschaft in sich aufnehmen
  • Hervorragende Bündner Weine entdecken und degustieren
  • Die mächtige Baumpresse – original erhalten aus dem Jahr 1722 – bestaunen
  • Spitzenmässig tafeln – jeder Bissen mit allen Sinnen geniessen
Zum Torkel

Weingut Donatsch

Einblicke in die Bündner Herrschaft

Ein Film über das Weingut Donatsch in Malans und die Region Bündner Herrschaft und Bad Ragaz. Beeinduckende Bilder aus der Ferienregion Heidiland mit den wunderschönen Berglandschaften, die Älplibahn in Malans, die Weinlese und Verarbeitung der Trauben zu Wein.

Bündner Herrschaft

Spitzen-Winzer

In den Torkeln der Bündner Herrschaft kommt unvergleichlicher Blauburgunder ins Glas, dazu beste Pinot Noirs, Chardonnays und viele andere Sorten. Es gibt zahlreiche Degustationen, Seminare und offene Türen in den Weingütern, dazu Weinfeste, die jeden Urlaub bereichern. Gehen Sie direkt auf den Weingütern vorbei und erleben Sie die Winzer authentisch und ehrlich.

Wein Impressionen

Erleben Sie die Bündner Herrschaft in Bildern...

Erleben Sie die kleine Gegend der grossen Weine in der Bildergalerie von Heidiland.

Bildergallerie