Das Spielfeld und der Kessel, auch «Tableau» genannt, besteht meist aus einem farbigen Tuch mit gelben Linien sowie Nummern, Wörtern und Symbolen. Die Bezeichnungen sind in englischer Sprache. Herzstück des Tisches ist der Roulette-Kessel, der in 37 Felder von 0 bis 36 unterteilt ist. Die Zahlen, die nicht in arithmetischer Reihenfolge angeordnet sind, stehen abwechselnd in einem roten oder schwarzen Feld. Am «Tableau» scheinen die Nummern 0 bis 36 in natürlicher (arithmetischer) Reihenfolge auf.

Machen Sie Ihr Spiel mit «Faites vos jeux.» Bzw. «Place your bets, please.» («Machen Sie Ihr Spiel.») Bei American Roulette, gibt der Croupier das Spiel frei. Sie platzieren Ihre Chips am Tableau auf die von Ihnen gewünschten Einsatzmöglichkeiten. Der Croupier setzt den Kessel in Bewegung und wirft die Kugel gegen die Drehrichtung in den Roulette-Kessel. Nach der Ansage «No more bets, please.» («Nichts geht mehr.») darf nicht mehr gesetzt werden.